Queso fundido, verduras salteadas, crujientes trocitos de bacon y patata dorada laminada, todo plegado en dos huevos. Se sirve con tostadas con mantequilla y gelatina de papaya a la parrilla.
Salchicha beliceña artesanal, frijoles refritos de coco, plátanos fritos, tomates salteados, huevos revueltos, queso fresco y jacks dorados fritos.
Pan de trigo tostado en capas con mozzarella cremosa, bacon crujiente, huevo revuelto y guacamole fresco. Se sirve con una guarnición de rica y aterciopelada salsa holandesa.
Tortitas infusionadas con cacao, coronadas con crocante casero de anacardo, nata montada de coco y plátanos fritos con azúcar y canela.
Capas de yogur natural cremoso con gajos de naranja, mermelada casera de pomelo y un crujiente topping de crocante de anacardo.
Conchas de tortilla doradas y fritas en capas con frijoles refritos de coco, huevo cocido laminado y panceta crujiente, rematadas con salsa casera fresca.
Yogur natural acompañado de crocante casero de anacardo, fruta fresca de temporada y jacks fritos templados espolvoreados con azúcar y canela.
Tortilla de harina suave rellena de tofu revuelto, frijoles negros, pimientos y guacamole, con salsa de tomate.
Tortitas esponjosas hechas con leche de coco, coronadas con fruta tropical fresca y sirope de plátano.
Tortillas de maíz suaves coronadas con estofado de calabaza, frijoles refritos de coco y guacamole, con pico de gallo aparte.
Trozos de tofu salteados, plátanos fritos y frijoles refritos, servidos con tortillas de maíz y salsa de habanero.
Garbanzos guisados con especias locales, pimiento y cebolla en dados, servidos con tortillas de maíz hechas a mano.
Todos los precios están sujetos a un 12,5% de GST y un 10% de tasa de resort.
Servicio de habitaciones disponible por una tarifa de 5 $ USD más impuestos
Sardinas de agua dulce fritas doradas con un alioli de ajo asado y ralladura de lima.
Panceta sous vide rebozada en panko , servida con jalea de habanero.
Mini pan pita de masa madre, BBQ ahumada, puntas de ternera y cebolla morada encurtida.
Tartar cortado a mano de tapa de costilla de ternera madurada localmente, enriquecido con una sedosa yema de huevo y adornado con hoja santa.
Papaya fermentada a la parrilla sobre el fuego, acompañada de cremoso queso de cabra, rociada con miel local.
Espinacas frescas, cebolla morada en juliana, anacardos tostados, papaya a la parrilla, alcaparras crujientes con vinagreta de craboo.
Lechuga a la brasa en capas con salchicha infusionada con habanero, alcaparras crujientes, bechamel de queso de cabra y aliño de achiote y habanero.
Langostinos a la parrilla de carbón en salsa de aguacate y chile poblano, con pico de gallo recién picado. Se sirve con totopos de maíz con sal marina.
Panceta crujiente servida en un col tradicional de maíz, adornada con puerros a la parrilla. Se sirve con totopos de tortilla de maíz fritos.
Dumplings rellenos de tierno rabo de cerdo ahumado y garbanzos especiados, servidos con espuma de coco, cúrcuma y azafrán.
Tartar cortado a mano de tapa de costilla de ternera madurada localmente, enriquecido con una sedosa yema de huevo y adornado con hojas frescas de albahaca santa.
Pescado fresco a la parrilla sobre llama abierta, aliñado con aceite rojo de achiote y servido con tortillas de maíz hechas a mano, ensalada de puerro a la parrilla y salsa asada de la casa.
Rabo de cerdo guisado al estilo criollo desmenuzado sobre tortillas de maíz amarillo fritas, con ensalada de col de cilantro y tomate.
Raviolis artesanales rellenos de calabaza asada y servidos con crema ahumada de anacardo silvestre, coronados con parmesano. Se sirve con pan artesano.
Solomillo a la parrilla sobre el fuego, servido en pan artesano con bacon, brotes frescos de cilantro y cebolla en juliana con salsa rémoulade.
Chuletas de cordero a la parrilla glaseadas con una cremosa salsa de cardamomo, servidas con puré de boniato y pieles de apio a la brasa.
Pollo asado al fuego marinado con especias tostadas, servido sobre arroz de coco con plátano frito.
Pescado entero dorado y frito, servido con guarniciones tradicionales de arroz blanco con coco, frijoles guisados de la abuela, plátano frito y salsa casera.
Pollo a la parrilla en salsa BBQ casera, servido con frijoles guisados, ensalada de col, salsa y tortilla de harina hecha a mano.
Pollo guisado tradicional, arroz y frijoles, plátano frito, ensalada de col y curtido de habanero.
Garbanzos en salsa de curry de coco, servidos con arroz blanco con coco.
Verduras de raíz cocidas a fuego lento en leche de coco; plátano machacado servido con arroz blanco.
Rúcula, setas y verduras de la granja salteadas, con un toque de jengibre fresco y salsa de soja.
Espinacas frescas, cebolla morada en juliana, anacardo tostado, papaya a la parrilla y alcaparras crujientes con vinagreta de craboo.
Hummus, mezcla de hojas verdes y verduras salteadas en una tortilla de harina templada
Tiras de pollo doradas y fritas, rebozadas en panko, servidas con patatas fritas cortadas a mano.
Solomillo madurado y queso fundido en un pan de hamburguesa suave, con lechuga romana fresca y rodajas de tomate, y una guarnición de patatas fritas cortadas a mano.
Pasta salteada con mantequilla y parmesano laminado, servida con pan de masa madre.
Rabo de buey asado lentamente y queso menonita en una tortilla de harina hecha a mano, acompañada de cebolla encurtida y crema agria.
Una delicada pasta choux rellena de una sedosa crema de plátano y cúrcuma, glaseada con un brillante caramelo de miso que ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y umami.
Sedosa tarta de chocolate cubierta con una ganache de chocolate infusionada con cítricos.
Una sedosa panna cotta elaborada con tape, el boniato asiático fermentado, infusionada con cítricos de nuestra finca de naranjas.
Todos los precios están sujetos a un 12,5% de GST y un 10% de tasa de resort.
Servicio de habitaciones disponible por una tarifa de 5 $ USD más impuestos
Sardinas de agua dulce fritas doradas con un alioli de ajo asado y ralladura de lima.
Panceta sous vide rebozada en panko , servida con jalea de habanero.
Mini pan pita de masa madre, BBQ ahumada, puntas de ternera y cebolla morada encurtida.
Tartar cortado a mano de tapa de costilla de ternera madurada localmente, enriquecido con una sedosa yema de huevo y adornado con hoja santa.
Papaya fermentada a la parrilla sobre el fuego, acompañada de cremoso queso de cabra, rociada con miel local.
Langostinos marinados en nuez moscada y pimienta de Jamaica, a la parrilla sobre el fuego, y servidos con una salsa ahumada de chile ancho y cítricos.
Caldo de huesos cocido a fuego lento, servido con tortellini artesanales rellenos de setas silvestres recolectadas en nuestra selva tropical, delicadamente adornado con flores comestibles.
Papaya a la parrilla en láminas, acompañada de queso azul ahumado, vinagre infusionado con papaya silvestre y hierbas recolectadas.
Espinacas frescas, cebolla morada en juliana, anacardos tostados, papaya a la parrilla, alcaparras crujientes y salsa rémoulade.
Un pozole rico y contundente de inspiración maya, con maíz cocido a fuego lento, chicharrón de cerdo y un chorrito de aceite de cilantro, servido con crujientes tortillas de maíz con chile rojo.
Cuarto de pato sous vide asado con cítricos sobre fuego abierto, servido con puré de calabaza al curry y una salsa cítrica de habanero.
Tomahawk a la parrilla sobre el fuego, marinado en suero de mantequilla para mayor ternura, y servido con patata fondant con jugo de ternera, puerros encurtidos al fuego y cebolleta asada al fuego.
Chuleta de cerdo con hueso, madurada en seco para mayor profundidad, terminada con un lacado de melaza especiada, servida con patatas crujientes asadas en grasa de ternera y coliflor al horno de leña.
Pollo asado lentamente sobre setas silvestres braseadas al estragón y una ensalada de rúcula con parmesano.
Langostinos abiertos a la parrilla sobre el fuego, servidos sobre fettuccini artesanal, salteado en una cremosa salsa de espinacas con notas de frutos secos, acompañado de pan de masa madre tostado.
Risotto cremoso infusionado con los sabores ahumados de la ternera picchana a la parrilla sobre el fuego, terminado con hierbas frescas.
Pasta asada al fuego en un caldo de marisco de sabor intenso, terminada con tierno filete de pescado y langostinos de agua dulce.
Capas de frijoles rojos, berenjena y queso menonita en una rica salsa de tomate.
Cremosa salsa de curry de cacahuete con verduras variadas y pasta
Hamburguesa vegana elaborada con remolacha ecológica, coronada con rodajas de tomate y cebolla encurtida.
Contundente estofado de leche de coco con tofu, verduras de la granja y especias, servido con plátano machacado.
Costillas de maíz pinceladas con mantequilla fermentada de cayena, terminadas con crujiente sal marina.
Ramilletes caramelizados envueltos en un aterciopelado queso azul madurado.
Boniato asado al fuego mezclado con cebollino fresco y cebolleta para un final intenso y terroso.
Patatas doradas y crujientes espolvoreadas con lima seca, servidas con una rica demi-glace madurada de la casa.
Selección de la granja a la parrilla sobre leña, aliñada con aceite infusionado con ajo negro y sal marina.
Tiras de pollo doradas y fritas, rebozadas en panko, servidas con patatas fritas cortadas a mano.
Solomillo madurado y queso fundido en un pan de hamburguesa suave, con lechuga romana fresca y rodajas de tomate, y una guarnición de patatas fritas cortadas a mano.
Pasta salteada con mantequilla y parmesano laminado, servida con pan de masa madre.
Rabo de buey asado lentamente y queso menonita en una tortilla de harina hecha a mano, acompañada de cebolla encurtida y crema agria.
Una delicada pasta choux rellena de una sedosa crema de plátano y cúrcuma, glaseada con un brillante caramelo de miso que ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y umami.
Sedosa tarta de chocolate cubierta con una ganache de chocolate infusionada con cítricos.
Una sedosa panna cotta elaborada con tape, el boniato asiático fermentado, infusionada con cítricos de nuestra finca de naranjas.
Todos los precios están sujetos a un 12,5% de GST y un 10% de tasa de resort.
Servicio de habitaciones disponible por una tarifa de 5 $ USD más impuestos
Espresso, sirope casero de plátano con vainilla y sal, sirope de fresa y leche. Decorado con un hilo de caramelo y nata montada.
Espresso, Disaronno, sirope de amaretto y leche, coronado con nata montada.
Espresso, zumo de naranja y un toque de zumo de pomelo. Decorado con piel de naranja confitada.
Espresso, créme de mint, ganache de chocolate con cítricos y leche. Decorado con nata montada y nibs de cacao
Un shot de espresso, crema de cacao, leche y cacao en polvo.
Agua de coco fresca coronada con cremosa espuma fría de café y copos de coco tostado.
Sirope de piña especiada, leche, espresso y coronado con una espuma de coco casera.
Leche y espresso, coronados con cremosa espuma de tiramisú y terminados con cacao en polvo y nibs de cacao.
Maíz especiado tostado molido, leche, sirope de vainilla y una tortilla de maíz dulce y crujiente.
Helado de vainilla servido en un café de maíz especiado tostado, acompañado de una tortilla de maíz dulce y crujiente.
Sirope cítrico de acedera, agua tónica y cold brew, coronado con pétalos de acedera dulce infusionados.
Consulte a su camarero sobre las opciones clásicas de café.
Todos los precios están sujetos a un 12,5% de GST y un 10% de tasa de resort.
Servicio de habitaciones disponible por una tarifa de 5 $ USD más impuestos
Puré de guanábana, puré de mango, almendras, leche y azúcar de caña.
Plátano manzana, vainilla, anacardos tostados, yogur, leche, azúcar de caña y ganache de chocolate con cítricos.
Aguacate, coco asado, piña asada, miel, yogur y leche.
Maracuyá, coco asado, remolacha, hojas de menta, sirope de hibisco y azúcar de caña.
Todos los precios están sujetos a un 12,5% de GST y un 10% de tasa de resort.
Servicio de habitaciones disponible por una tarifa de 5 $ USD más impuestos
Mezcal Espadín en infusión sous vide con fresa y zumo de cítricos, sirope de canela, amargos de Angostura, leche y prosecco.
Un sedoso cóctel clarificado con leche, elaborado con calabaza guisada de temporada y especias de origen local. Esta indulgente bebida de estilo postre se equilibra a la perfección con ron blanco local y se remata con una ligera espuma de semillas de calabaza, aportando un dulzor sutilmente avellanado en cada sorbo.
Bourbon whisky lavado en grasa con cacao, vermut rosso, Campari con frutos rojos, ahumado con madera de mezquite en una campana.
Tequila Don Julio Blanco, Pixtle, fruta mamey, especias, vainilla, leche de coco, milk punch
Mezcal Espadín, vermut Bianco, infusión de Aperol con piña y frambuesa, ahumado con Palo Santo
Ron Zacapa 23, sirope de hibisco y guayaba, lima, espuma de coco con cardamomo
Licor de café, aceite de piel de plátano, café, trufa de chocolate
Ron beliceño añejo, puré de guayaba, albahaca, amargos de Angostura, agua con gas
Ginebra, ron especiado Falernum, sirope de almendra, sirope de maracuyá, lima, amargos de Angostura
Vino blanco Chardonnay, ginebra, cordial de hierbas del jardín, soda, Prosecco
Vodka, vino Riesling, cordial de sandía, zumo de pomelo, agua tónica, flores comestibles
Ginebra, agua tónica, cordial de fruta de temporada
Todos los precios están sujetos a un 12,5% de GST y un 10% de tasa de resort.
Servicio de habitaciones disponible por una tarifa de 5 $ USD más impuestos
-Pulpa de guanábana, ron de coco, Cointreau, miel, zumo de lima y albahaca
Tequila, zumo de sandía, Cointreau, cilantro, con el borde del vaso escarchado con Tajín
Bourbon sous vide con nance maduro fermentado, zumo de lima fresco, miel, aquafaba y sal marina
Vodka Absolut, puré de guayaba, zumo de lima y especias locales
Agua de coco, crema de coco, zumo de lima fresco, menta y sal marina
Sirope de hibisco, zumo de lima y piña, y agua de azahar
Zumo de pepino y lima, sirope de hierba limón, té de jengibre, agua tónica y sal marina
Puré de guayaba, sirope de tamarindo, zumo de lima, agua con gas y copos de chile
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Servicio de habitaciones disponible por una tarifa de 5 $ USD más impuestos
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